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古典文学之老老恒言·卷一·饮食亚洲城ca88网页版

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古典文学之老老恒言·卷一·饮食亚洲城ca88网页版

《记·内则》曰:“凡和,春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多咸,调以滑甘。”(注:酸苦辛咸,木火金水之所属。)多其时味,所以养气也。四时皆调以滑甘,象土之寄也。白山孙十常曰:“春少酸增甘,夏少苦增辛,秋少辛增酸,冬少咸增苦,四季少甘增咸。”《内则》目的在于乘旺,孙氏目的在于扶衰。要之无论四时,五味不可偏多。《小仙翁》曰:“酸多伤脾,苦多伤肺,辛多伤肝,咸多伤感,甘多伤肾。”此五味克五脏,乃五行自然之理也,凡言伤者,当时特未遽觉耳。

酸苦甘辛咸四季各有所宜 《记内则》曰:凡和,春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多咸,调以滑甘。 酸苦甘辛咸,大家称为五味。要讲五味调护治疗,春日应该多食酸味的食品,三夏应当多食苦味的食品,秋天理应多食辛味的食物,冬天应该多食咸味的食品,四季都可用甘、 酸苦甘辛咸四季各有所宜 《记·内则》曰:凡和,春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多咸,调以滑甘。 酸苦甘辛咸,我们称为五味。要讲五味调理,春季应该多食酸味的食品,夏季应当多食苦味的食物,金天理应多食辛味的食物,冬日应该多食咸味的食物,四季都可用甘、滑的食品加以调弄整理。 中医理论感到,五味酸苦甘辛咸对应着各行各业中的木火土金水;对应着五脏中的肝心脾肺肾,即酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾。而五味又与四季有着密切的关联,相互关照,即春属木、夏属火、长夏属土,秋属金、冬属水,所以在《礼记·内则》中有上述四季与五味的适宜关系。 五味对人身五脏的熏陶是各归所喜,如酸先入肝,苦先入心,咸先入肾等。所谓入哪一经,也正是对哪一脏的脏气有收益,或是直接使脏腑的作用活动抓牢,或是具有了援救脏腑作用的功力。这一个作用是由五味的特征所调节的,如辛散,酸收,苦坚,咸软,甘缓等。正因为五味对肉体内脏气有影响,所以久食偏嗜,都会招致脏腑间的不平衡,从而挑起病症。 所谓宜,只是相对来说,最卓绝的例证如夏季热暑,大家都清楚要多吃点锦丽枝,以保养身体火,但大家也不得以每一天吃凉瓜,那已变为生活常识。再如四季均要调以甘,什么是甘?大家生存中每日离不开的主食米面杂粮正是甘,以后稍微年轻人盲目消脂,没有多少吃主食,那是不可取的。 平日饮食以甘味食物为主,大家讲酸苦甘辛咸四季各有所宜,只是重申不一致的时节相对增多部分相应的味,对受益相应的脏有益,但不可过多。天下无论什么事都以有度的,所谓“过犹不比”讲的正是以此道理。 饮食中的冷、热之道 《小仙翁》曰:热食伤骨,冷食伤肺,热勿灼唇,冷勿冰齿。又曰:冷热并陈,宜先食热,后食冷。愚谓食物之冷热,当顺乎时之当然。然过冷宁过热,如夏季伏阴在内,热食得有微汗亦妙。《内经》曰:夏暑汗不出者,秋成风疟。汗由气化,乃表里通塞之验也。 所谓饮食中的冷热之道,包涵两重意思,一是指食物温度的冷热要适可而止;二是指食物性质的冷热要适用。 《葛洪》中有如此的记叙:过热的食物易伤骨,过冷的食品易伤肺。而冷热的正式是,热不要烫到嘴唇,冷别冰到牙齿。假诺冷热食品都要吃,应该先吃热食,再吃冷食。那是冷热之道的一端。 过冷过热的食物对骨血之躯都以不宜的。云南省林县是食管癌高发地区,据科学研商,本地人有一种饮食习于旧贯,正是爱好喝滚烫的汤,正是这一不得法的饮食习贯,形成了这一地段食管癌高发,那能够说是二个痛心的训诫。过冷的食物同样对寻常不利,常见的如对牙齿的激发,对胃肠的激励等。 食品冷热之道的一面便是指食物性质的冷与热。如严节严寒,应吃温热的食物;三夏虽炎暑,但有阴气伏在体内,所以夏季吃热一点的,令人体有一些出点汗也是件好事。先人讲,夏日不出汗,晚秋轻易得风疟之病。 对于中年年逾古稀年人来讲,就算是三夏,也不当进过于寒凉的食物,防止推延脾胃,出现肚子疼、腹泻。广东湿重,清夏吃附片紫菜汤,中医讲“春夏养阳,秋冬养阴”,五毒是大热的,牛肉是甘温的,在湖南夏日吃铁花牛肉,那是量体裁衣,可除湿养阳,很合乎保健之道。 中医饮食调治将养是一门学问。“人与世界相应”,饮食调弄整理也不例外,饮食调护医治时要考虑到所在、怀念到时令、思考到年龄,而毫无是冷天吃热的,热天吃凉的那么粗略。学会饮食中的冷热之道,可以巩固你的经常程度。 长夏是补脾的好时节 《老老恒言》云:冬至节今后,秋分从前,外则暑阳渐炽,内则微阴初生,最当调停脾胃,勿进肥浓。《内经》曰:味厚为阴,薄为阳,厚则泄,薄则通。《青龙通》曰:胃者脾之府,脾禀气于胃。 大雪现在,小暑在此之前,渐入三伏,近些日子骄阳更加的炽热,阳极生阴,体内的阴气也开首慢慢生长。按五行划分,长夏属土,对应五脏正是脾当令之时。脾与胃,一脏一腑,同属五行中的土,所以那有的时候节是照看脾胃的超级季节。那时不要进食太过肥腻的食品,因为肥腻的食物从阴阳属性上来说属阴,进食过于肥腻,阴气过旺,轻巧生出腹泻;平淡的食物属阳,雅淡的饮食会使脾胃不荒谬地消食。 长夏日节不要吃太多的瓜果生冷,进食后会扩展体内的阴气。因为胃喜暖,暖则消食寻常;冷则凝,凝首先使胃不能够健康受纳餐品,随即脾也不能够有效地运化水谷精微,故而影响到任何消化道的效应。脾与胃是连锁的,所以在季节由阳转阴之时,饮食上也要联合到位少进寒凉之品,那也正是大家常说的“人与世界相应”吧。 年逾古稀人饮食是越烂越可以吗《华元化食论》曰:食物有三化,一火化,烂煮也;一口化,细嚼也;一腹化,入胃自化也。岁至期頣惟借火化,磨运易即输精多,若市脯每加消石,速其贪污,虽同为火化,不宜频食,恐反削胃气。 食品的消化摄取要求多少个步骤:一是经过烹煮将食物煮熟;二是透过牙齿将食品嚼烂;三是因而肠胃的蠢动将食品消食。对于天命之年人来讲,借助烹煮将食物煮透,脾胃才便于磨运,向人体输送的水谷精微才丰盛。那是因为人一到花甲之年,牙齿已大不及往年那么稳固,同时胃肠作用也大大地减弱了,所以古时候的人感到惟一能增高胃肠对食物消食的章程就是烹煮。 但是,市镇卖的果脯之类的食物,为了使其赶快熏制,出席了硝石,口感上是软烂了,但无法平常食用,因为或许会削弱胃气。 那么,天命之年人的食物真是煮得越熟烂越好啊?今世医研注脚,糜烂的食品是不要求用力短时间咀嚼就足以服用,看似老人轻便接受了,但深远,就能变成口腔分泌唾液减弱,胃肠蠕动变慢,从而减弱了胃肠本人的消化摄取效果。所以中年年逾古稀年人饮食应软硬适度,既无法吃过度坚硬的食品,不易消化,也不宜吃过于糜烂的食物。 无论老人的牙齿好不佳,都应该用牙齿或牙床来回味食物。一方面,平时咀嚼能够训练牙齿和牙床,使牙齿稳定;另一方面,平常咀嚼可拉动唾液分泌,有助于保持胃肠本人的消食效果,延缓衰老。所以《华旉食论》中的三化,对老人也是适合的。

《民间药草》曰:脾胃为仓廪之官,五味出焉。

凡食品不能废咸,但少加使淡,淡则物之真味真性俱得。每见多食咸物必发渴,咸属水润下,而反发渴者何?《内经》谓“血与咸相得则凝,凝则血燥”,其义似未显豁;《泰西水法》曰:“有如木烬成灰得卤”,可见咸由火生也,故卤水不冰。愚按促地反弹,火极反咸则咸极反渴;又玩“坎”卦中画阳爻,正是水含火性之象,故肾中亦有真火。

观天下万物种子,超越晒干,而后收藏。若仓廪受潮湿,则种子腐坏无用。

《记·内则》曰:“枣、栗、饴、蜜以甘之,堇、荁 、枌 、榆、免、薧、滫、瀡以滑之,脂膏以膏之。”愚按甘之以悦脾气,滑之以舒脾阳,膏之以益脾阴,三之字皆指脾言,古时候的人养西调脾之法,服食即当药饵。

湿,土从水为湿。《日用本草》太阴阳明篇曰:阴病脏先受之。湿从违法出,为阴,湿盛则寒盛,脾受湿则腹满,肠鸣飧泄,食不化。

《小仙翁》曰:“热食伤骨,令食伤肺,热毋灼唇,冷毋冰齿。”又曰:“冷热并陈,宜先食热,后食冷。”愚谓食品之冷热,当须乎时之当然,然过冷宁过热。如夏天伏阴在内,热食得有微汗妙。《内经》曰:“夏暑汗不出者,秋成风虐。”汗由气化,乃表里通塞之 念也。

《金匮要略》太阴阳明篇曰:今脾病不可能为胃行其津液,四肢不得禀水谷气,气日以衰,脉道不利,筋骨肌肉,皆无气以生,故不用焉。故脾恶湿,急食苦以燥之,湿则无成。

《卫生录》曰:“春不食肝,夏不食心,秋不食肺,冬不食肾,四季不食脾。当旺之时,不可犯以物之死气,但凡物资总公司无活食之理。”其说太泥,《玉枢微旨》曰:“春不食肺,夏不食肾,秋不食心,冬不食脾,四季不食肝。”乃谓不食其所受克,此说理犹可通。

里头肝受地气而腾云,肺受雾气以降水,皆赖脾土以旋转。故脾健则能受云雨,灌溉脏腑表里。其主题得血而营,肺受气而行,肾受液充骨空,五脏各得其所,令气血津液精饮各从其道。

雨水今后,冬至从前,外则暑阳渐炽,内则微阴初生,最当调停脾胃,勿进肥浓。《内经》曰:“厚为阴,薄为阳;厚则泄,薄则通。再瓜果生冷诸物,亦当慎。胃喜暖,暖则散,冷则凝,凝则胃先受到损伤,脾即不运。”《白虎通》曰:“胃者脾之府,脾禀气于胃,午前为恼火,午后为死气,释氏有过午不食之说,避死气也。《内经》曰:“日中而阳气隆,日西而阳阴虚。”故早饭可饱,午后即宜少食,至晚更必空虚。

故天地气交而化生万物,身体阴阳相交于脾土,气味合化,则生阳以充阴,脏腑表里均得生物素而能用。

应璩[qú姓]《三叟诗》云:“中叟前致辞,量腹节所受。”“量腹”二字最妙,或多或少,非外人所知,须自身审量。节者明天如此,前天亦如此,宁少毋多。又《古诗》云:“努力加餐饭”,花甲之年人不减足矣,加则必扰胃气。况努力定觉勉强,纵使一餐可加,后必不继,奚益焉?

若肾虛水寒,寒则地冻而成湿,脾受湿必腹胀满,为水气之胀。胃受湿则冷,必上逆而吐,食不下,水渍于胃,故自收益吗。

勿极饥而食,食不过饱;勿极渴而饮,饮可是多。但使腹不空虚,则冲和之气,沦浃[jiā湿透]肌髓。《小仙翁》曰:“胃口数而少,不欲顿而多”,得此意也。凡食总以少为便利,脾易磨运,乃化精液;不然极补之物,多食反至受伤,故曰少食以安脾也。

脾受寒湿于下焦,湿困不通,故时腹自痛,若下之,必脾败不运,而胸下结硬。

《洞微经》曰:“太饥伤脾,太饱伤气”,盖脾藉于谷,饥则脾无以运而虚脾;气转于脾,饱则脾过于实而滞气。故先饥而食,所以给脾;食不充脾,所以养气。

心肺肝肾四脏皆藏于脾土,故能藏精。人食五味,则五脏各先受其精而藏之。五脏五藏之,不藏必败。故五脏不藏,必先透露于脾脏。

《华陀食论》曰:“食物有三化:一火化,烂煮也;一口化,细嚼也;一腹化,入胃自化也。”岁至期頣惟藉火化,磨运易即输精多。若市脯每加消石,速其贪腐,虽同为火化,不宜频食,恐反削胃气。

《神农本草经》太阴阳明篇曰:

水陆之味,虽珍美毕备,每食忌杂。杂则五味相挠,定为胃患。《道德经》曰:“五味令人口爽”,爽:失也,谓口失正味也。不若次第分顿食之,乃能各得其味,适于口,亦适于胃。

帝曰:脾病而四肢不用何也?

食后微滓留齿隙,最为齿累。以垂杨柳削签,剔除务净,知母尤妙;再煎浓茶,候冷连漱以荡之。韦庄诗“泻瓶如练色,漱口作泉声”;东坡云:“齿性便苦”。如食甘甜物,更当漱。每见年未及迈,齿即缺落者,乃甘味留齿,渐至生虫作{匿虫}[ni4]。公孙尼子曰:“食甘者,益于肉而骨不利也”,齿为肾之骨。

岐伯曰:四肢皆禀气于胃而不得至经,必因于脾乃得禀也。

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故脾主四肢。脾病有阳微阴涩,为阴阳两虚,必四肢炳痛。

其病阴阳两虚,脾脏不藏,脏裸露于外,颅骨骨折则四肢炳热,中寒则痛。若脉长为钢铁能通,则能愈。

《中国药植图鉴》藏气法时论曰:脾伤者,身重,善饥肉痿,足不收行,善瘈,脚下痛。

脾病自利不渴,以脾湿不运,故不渴。

患儿脉浮缓,手足自温,此脾不藏而受风湿,脏衰,故见其真藏脉。湿热相争于脾,脾不运,则身发黄。若小便利,为脾尚能运,故不发黄。若脾病胃实,当自下腐秽,方能愈。

患儿阴虛而病腹满时痛,在那之中湿而盛,审其胃能食,可用药,无法食,勿药。

伤者脉浮迟,为表热里寒,阴阳两虚,若下利清谷,为脾胃寒湿。

伤者但头汗出,身无汗,反胃呕吐,身必发黄。此脾病湿热。

患儿发汗后,身目发黄,此为脾中寒湿。

患儿肝郁,身黄发热,此热入脾。

患儿肝郁,但身黄,必淤热在里入脾。

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